2023년 일식조리기능사 시험일정 시험문제 시험과목 합격TIP 등 정보에 대해 정리해드리겠습니다.
일식조리기능사는 일식 조리 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도로 자격증 취득 후 다양한 분야로 취업이 가능합니다.
조리기능사의 대부분은 보통 자격증보단 경력 위주로 인정을 받습니다.
자격증이 있다면 식재료 관리 및 위생관리 측면에서 기본 개념이 있다는 것을 인정 받기에 취업 때도 수월하게 취업이 가능하며 자격증 수당을 챙겨주는 곳도 있으니 일식조리기능사가 꿈이라면 자격증 기본 소양이라고 생각됩니다.
또한 법으로 호텔 등의 전문 요리점에서는 조리기능사를 고용하도록 되어 있으니 필수라고 봐도 무방하겠습니다.
2023년 일식조리기능사 정보
Contents
일식조리기능사 시험일정 및 시험과목
일식조리기능사는 상시시험 일정으로 자세한 상시시험일정은 큐넷에서 확인하실 수 있습니다.
필기시험 응시수수료는 14,500원이며 실기시험 응시수수료는 30,800원입니다.
일식조리기능사 시험은 국가직무능력표준(NCS)를 기반으로 시험을 보게되며 시험 과목은 아래와 같습니다.
시험과목
국가직무능력표준이란 산업현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 지식,기술,태도 등의 내용을 국가 산업부문별 수준별로 체계화한 것을 말합니다.
출제기준은 아래 꼭 참고 하시길 바랍니다.
일식조리기능사 출제기준(2023.1.1_2025.12.31).hwp0.07MB
필기시험 과목은 일식 재료관리 ,음식 조리 및 위생관리를 시험보며 객관식 4지택일형으로 60문제를 60분동안 풀게됩니다.
합격기준은 100점 만점 기준 60점 이상이어야 합격입니다.
실기시험은 일식 조리작업을 작업형식으로 70분 동안 보게 됩니다.
실기시험 합격기준은 100점 만점 기준 60점 이상이어야 합격합니다.
실기 조리 관련 공개문제는 아래 참고 하시길 바랍니다.
1조리기능사과제현황(2022년적용)-조리공통 (3).xls0.04MB
2조리기능사실기시험변경현황(2022년적용)-조리공통 (2).pdf0.10MB
3위생상태및안전관리세부기준(2022년적용)-조리공통 (3).pdf0.06MB
일식조리기능사는 칼봐 불을 사용하기 떄문에 안전등급 4등급의 시험으로 꼭 보호구 및 수험생 지참공구 목록을 확인하여 챙겨가셔야 감점을 당하지 않으니 꼭 챙기시길 바랍니다.
일식조리기능사 응시자격 및 합격률
일반 일식조리기능사의 경우 상위 자격증인 일산산업조리기능사에 비해 응시자격에 제한이 없어 누구나 응시가 가능합니다.
연도별 일식조리기능사 필기시험 합격률이며 2021년 기준 응시자 수는 11,181명으로 그 중 합격자는 6,256명입니다.
연도별 일식조리기능사 실기시험 합격률이며 2021년 기준 응시자 수는 7,287명으로 그 중 합격자는 2,527명입니다.
일식조리기능사 취업전망 및 합격TIP
일식조리기능사 자격증은 일식업 종사를 위해 꼭 필요한 자격증은 아니지만 공공기관 취업 등 대부분의 취업처에서는 기본적으로 없는것 보단 당연하게도 있는 것을 좋아하며 아까 말했듯 다양한 분야로 취업이 가능하며 자격증이 있으면 수월하게 취업이 가능합니다.
단 경력을 주로 보기 때문에 우선 조리기능사로 살아남으려면 실력이 있는 것이 가장 중요합니다.
필기시험은 일식 재료관리,음식조리 및 위생관리를 토대로 시험을 보며 60문제를 60분 동안 풀게 됩니다.
시험은 객관식 4지택일형식으로 문제은행 방식으로 출제되기 때문에 기본 이론공부를 충분히 한 후 기출문제를 많이 풀어보면 충분히 합격할 수 있는 시험입니다.
만일 문제 중 틀린 문제가 있다면 따로 오답 노트를 만들어 왜 틀렸는지 이해를 하고 넘어가는 것이 기억에도 남고 실제 시험에서 틀릴확률이 줄어듭니다.
1분에 1문제씩 풀어나가야 하는 시험으로 여러 기출문제를 풀어 빠르고 정확하게 풀어내는 것도 중요합니다.
실기시험은 총 19개과목의 요리로 시험을 치르게 됩니다.
전체 과제 19개 과제 중 2과제가 랜덤으로 출제되므로 전체적으로 만들줄 알아야 합니다.
어떤 문제가 나올지 아는 것이 아니기에 일식 조리시험을 위해 학원을 등록하는 것을 추천하며 학원에서 일차과정을 끝내면 집에 와서 유튜브나 인터넷강의로도 충분히 혼자서 준비할 수 있는 시험입니다.
배점에는 조리과정이 점수가 더 크므로 조리과정 하나하나를 신경써서 감점을 받지 않는 게 중요하며 합격률이 낮은 시험인 만큼 여러번 연습하는 것이 좋습니다.
각 실기시험 과제에서 절대 빼먹으면 안되는 점들에 대해 숙지를 하고 있어야 하며,시험 중 문어초회가 나올 때도 있는데 문어가 비싸지만 그래도 연습을 위해 문어다리를 구입해 하조기리를 연습하는 것이 좋고 도사스를 데워서 식히는 과정이 필요하니 한 부분부분 시험 볼 때 중요한 점을 미리 체크해둡시다.