2023년 한식조리기능사 실기시험 일정 및 준비물 실기시험 문제 등 한식조리기능사 실기시험에 관한 정보 알아보도록 하겠습니다. 한식조리기능사 자격증은 한식을 전문적으로 조리할 수 있는 능력을 인정받는 자격증으로, 음식점 취업이나 창업에 유리하며, 상위 자격증인 한식조리산업기사나 조리기능장의 자격 취득에도 도움이 됩니다 . 한식조리기능사 자격증을 취득하기 위해서는 필기와 실기 모두 준비해야 하므로, 이론과 실습을 병행하는 교육과정을 통해 학습하는 것이 좋습니다.
한식조리기능사 정보
Contents
2023년 한식조리기능사 실기시험 일정
한식조리기능사 실기시험은 한국산업인력공단에서 시행하는 시험으로 실기시험 응시수수료는 26,900원입니다.
시험일정은 다음과 같으니 참고 하시길 바랍니다.
실기시험을 준비할때는 꼭 실기시험 변경현황 및 출제기준 등을 잘 확인하셔야 합니다.
한식조리기능사 출제기준(2023.1.1~2025.12.31) (1).hwp0.08MB
한식조리기능사 실기시험 합격률
한식조리기능사 위 사진은 실기시험 합격률이며 응시생 수는 52,460명으로 그 중 합격자는 18,781명입니다.한식조리기능사 연도별실기현황.xls0.00MB
한식조리기능사 실기시험 준비물
한식조리기능사 시험은 안전등급 4등급의 시험으로 보호구, 수험생지참공구목록을 꼭 확인하셔서 챙겨가셔야 합니다.
1조리기능사과제현황(2023년적용)-조리공통 (3).xls0.04MB
2조리기능사실기시험변경현황(2023년적용)-조리공통 (3).pdf0.17MB
3위생상태및안전관리세부기준(2023년적용)-조리공통 (3).pdf0.06MB
꼭 참고 하세용
한식조리기능사 실기시험 문제
실기시험 문제는 총 31과목으로 31과목 중에서 랜덤으로 2개가 제출되며 아래 파일 남겨뒀으니 참고 하시면 됩니다.
한식조리기능사 실기시험 팁
한식조리기능사 실기시험을 독학으로 준비하시는 분들을 위해 이 글을 써봅니다. 한식조리기능사 실기시험은 31개의 조리 과제 중 2가지를 랜덤으로 출제받아 80분 안에 완성해야 합니다. 시험장에서 제공되는 재료와 조리도구를 사용하면서 안전 관리, 조리 기술, 작품 평가 등을 채점받게 되는데요. 독학으로 준비하시는 분들은 다음과 같은 방법으로 실력을 향상시킬 수 있습니다.
1. 시험 문제를 미리 파악하고 연습하자.
한식조리기능사 실기시험 문제는 매년 변동되지 않으므로, 과거의 시험 문제를 참고하여 연습할 수 있습니다. 인터넷에서 한식조리기능사 실기시험 문제집을 구입하거나, 한국산업인력공단 홈페이지에서 공개된 문제를 다운로드하여 공부할 수 있습니다. 문제에 나온 요구 사항과 지급 재료를 정확히 확인하고, 시간 안에 완성할 수 있는지 연습해보세요.
2. 개인 지참 준비물을 잘 갖추고사용하자.
한식조리기능사 실기시험에서는 개인 지참 준비물을 가져갈 수 있습니다. 조리복, 그릇, 냄비, 프라이팬, 도마, 칼, 계량스푼, 계량컵, 기타 조리도구 등이 필요합니다. 시험장에서 제공되는 조리도구는 상태가 좋지 않거나 부족할 수 있으므로, 익숙한 도구를 챙겨가는 것이 좋습니다. 단, 눈금 표시가 있는 칼이나 계량스푼은 사용할 수 없으니 주의하세요. 또한, 칼은 반드시 칼집에 넣어서 가져가야 합니다.
3. 시험장에서의 유의 사항을 숙지하고 준수하자.
한식조리기능사 실기시험에서는 시험장에서의 유의 사항을 반드시 숙지하고 준수해야 합니다. 예를 들면, 가스레인지는 반드시 1구만 사용해야 하고, 위생복, 위생모, 앞치마를 흰색으로 착용해야 하며, 손톱은 깔끔하게 다듬어야 하고, 장신구는 착용하지 말아야 합니다. 또한, 작품 제출 시에는 시험장에서 제공하는 그릇에 담아야 하고, 본인 자리는 깨끗이 정리해야 합니다. 유의 사항을 어길 경우 채점 제외 대상이 될 수 있으니 주의하세요.
4. 실기시험 전날과 당일에 건강 관리를 잘 하자.
한식조리기능사 실기시험은 체력과 집중력이 많이 필요한 시험입니다. 따라서 실기시험 전날과 당일에는 건강 관리를 잘 해야 합니다. 전날에는 일찍 자고 충분한 수면을 취하고, 당일에는 가벼운 아침을 먹고 물을 충분히 마셔주세요. 또한, 시험 시작 시간 30분 전에 시험장에 도착하여 본인 확인과 휴대폰 제출 등을 마치고 조리도구와 재료를 확인하세요.
5. 실기시험 중에는 긴장하지 말고 자신감을 가지자.
한식조리기능사 실기시험 중에는 긴장하지 말고 자신감을 가지세요. 긴장하면 실수를 할 확률이 높아지고 시간도 낭비됩니다. 자신이 연습한 대로 조리 과정을 따라가며 안전 관리와 위생 관리를 철저히 하세요. 작품 완성 후에는 맛보지 말고 그릇에 담아 제출하세요. 작업 중간중간 키친타월이나 행주로 작업대와 도구들을 깨끗이 닦아주세요.
한식조리기능사 실기시험은 독학으로도 충분히 준비할 수 있습니다. 위에서 소개한 방법들을 참고하여 꾸준하게 연습하면 좋은 결과를 얻으실 수 있을 거예요.
시험 합격팁
실기시험 준비
실기시험은 조리작업으로 진행되는데 총 70분이 주어집니다. 시험장에서 두 가지 메뉴를 랜덤으로 받아서 조리해야 합니다. 메뉴는 한식의 전, 찜, 구이, 조림, 볶음, 무침 등 다양한 품목이 나올 수 있습니다. 저는 잡채와 풋고추전을 받았습니다. 실기시험은 작업 과정과 완성도를 모두 평가합니다. 그래서 재료 세척, 손질, 분리, 재료 접시 세척 등의 위생 작업과 재료의 규격 재단, 담음새, 겉모양 등의 정교함이 중요합니다.
실기시험 준비를 위해서 저는 다음과 같은 방법을 사용했습니다.
– 학원에서 배운 조리 순서와 팁을 정리하고 외웠습니다.
– 시간 관리를 위해서 타이머를 사용하면서 연습했습니다.
– 준비물 목록에 있는 모든 물건을 구입하고 청결하게 관리했습니다.
시험 당일 팁
저는 시험 당일에 다음과 같은 팁을 적용해서 시험을 보았습니다.
– 시간에 여유를 두고 시험장에 도착했습니다.
– 시험장에서 제공하는 도구보다는 익숙한 본인의 도구를 사용했습니다.
– 시간 부족으로 인한 미제출 실격을 방지하기 위해서 조리 순서를 미리 계획하고 신속하게 작업했습니다.
– 긴장하지 않고 자신감 있게 요리를 했습니다.
– 완성된 요리를 제출하기 전에 깔끔하게 정리하고 마무리 했습니다.
이상으로 한식조리기능사 실기시험 일정 시험과목 등 관련 정보 알아봤으며 아래는 다른 정보 남겨두었으니 참고 하시면 됩니다.